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水果乳酪挞

来源：菜肴屋  本文已影响9.72K人 

水果乳酪挞的做法步骤图，水果乳酪挞怎么做好吃

配方可做5寸挞一个加2个8cm小挞

用料  

挞皮:
黄油 80克
糖粉 35克
全蛋液 15克
低筋面粉 112克
杏仁粉 28克
乳酪馅:
奶油奶酪 120克
原味酸奶 80克
全蛋液 40克
细砂糖 40克
玉米淀粉 4克
装饰水果 适量

水果乳酪挞的做法  

  1. 先制作挞皮：黄油室温软化（21度），筛入糖粉，用打蛋器低速搅打均匀，加入全蛋液，搅打均匀

    水果乳酪挞的做法步骤图，水果乳酪挞怎么做好吃 第2张

  2. 筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀先翻拌再压拌至均匀，将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛1小时

  3. 取出面团擀成厚度约5mm厚度挞皮

    水果乳酪挞的做法步骤图，水果乳酪挞怎么做好吃 第3张

  4. 装入挞模，用叉子在底部戳洞

    水果乳酪挞的做法步骤图，水果乳酪挞怎么做好吃 第4张

  5. 放入油纸和重石，烤箱180度预热，放入预热好的烤箱中烘烤20分钟左右，烤至颜色均匀，烤好出炉自然冷却

    水果乳酪挞的做法步骤图，水果乳酪挞怎么做好吃 第5张

  6. 制作乳酪馅：奶油奶酪隔水或微波炉加热至软化，加糖用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒

    水果乳酪挞的做法步骤图，水果乳酪挞怎么做好吃 第6张

  7. 加入酸奶，搅拌均匀，加入全蛋液 搅拌均匀，筛入玉米淀粉，拌匀，倒入挞壳约9分满

    水果乳酪挞的做法步骤图，水果乳酪挞怎么做好吃 第7张

  8. 烤箱170度预热，放入预热好的烤箱中烘烤12-15分钟，烤好出炉自然冷却，趁热吃会流心，也可以冷藏后再吃

    水果乳酪挞的做法步骤图，水果乳酪挞怎么做好吃 第8张

  9. 放上喜欢的水果装饰

    水果乳酪挞的做法步骤图，水果乳酪挞怎么做好吃 第9张

  10. 也可以做成小挞，可可爱爱的ớ ₃ờ一口一个

    水果乳酪挞的做法步骤图，水果乳酪挞怎么做好吃 第10张
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