小青龙米糕 <302小厨房>

来源：菜肴屋本文已影响3.4W人

小青龙米糕 <302小厨房>的做法步骤图

遇到过节的时候做一个米糕的菜品特别有氛围感，配料也尽可以按照自己的喜好来选择，丰俭由人~~

这次的米糕适合3-4人份，里面的配料不用很精准参照图片大致就可以，没有就可以不放。

用料

糯米（提前浸泡）	1杯
粳米（提前浸泡）	1杯
小青龙	1只
猪油（可用植物油代替）	1碟
咸蛋黄	3-6个
广式香肠（切成丁）	1根
香菇（泡软后切成丁）	6朵
青豆	1小碗
萝卜干	1小碟
海米丁	2勺
姜丝、蒜碎	少许
红葱酥	少许
白糖	1勺
白胡椒碎	2小勺
生抽	1勺
老抽	少许
广东米酒	半杯
荷叶	几片

小青龙米糕 <302小厨房>的做法

原料图
左边是粳米，右边是糯米，如果全用糯米会比较粘吃起来可能会比较撑，加入一半粳米口感会稍微松散一些
配料图在这边，所有原料都可以根据自己的喜好调整哟
泡好后的粳米和糯米混合均匀，加入比米稍高一点的清水
蒸20min
与此同时我们将干的荷叶烫10秒后捞出，这样比较方便使用
蒸饭的同时我们炒一下料。锅底放入猪油中小火加热先把腊肠煎出香味
之后倒入萝卜干炒至表面微黄
倒入除了咸蛋黄外的所有配料
翻炒均匀
加入广东米酒、生抽、白糖、白胡椒粉、少许老抽调色
盖上锅盖小火焖煮10min，使汤汁充分吸收料头的香气，一会儿拌饭的时候一绝
饭蒸好啦
首先先轻轻打散
之后把刚才烧的料头连同汤汁一同倒入
翻拌均匀
找一个大碗，底部先铺上荷叶
再铺上一部分饭，摆上龙珠（如果为了美观就这么摆，更实用的方法是把咸蛋黄掰碎了和饭混在一起）
最后再铺上剩余的饭
顶部摆上切开的龙虾
盖好荷叶蒸20min即可~~
看起来复杂，其实步骤并不繁琐，大菜登场~~~

小贴士

1，所有原料都可以自己选择；

2，如果有鲜活的海鲜更好啦！

小青龙米糕 lt302小厨房gt 青龙小厨房米糕

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