加拿大海参泡发教程(北极参/北冰参)
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好些朋友在我家买海参,但不知道怎么泡发怎么吃,那我就给絮叨絮叨海参的泡发吧^_^。
与常见的刺身不同,干品北极参横向卷曲,螺旋状纹路,环形内壁呈橘红色,肉质更紧实。野生北极参的发制方法和国内养殖参略有不同,请按照下面步骤操作。(不建议用暖壶泡发,北极参太大了,暖壶泡好就卡住了😂)
用料
淡干北极参 | 若干(但一次也别泡太多) |
纯净水 | 足量 |
无油无盐泡发器皿 | 1个 |
加拿大海参泡发教程(北极参/北冰参)的做法
浸泡:把干海参放入干净无我无油无盐的器皿中,用纯净水冰箱冷藏泡发24-48小时,至回软。
无油无盐是必须哒,
油会溶解海参,
盐会阻碍海参泡发。
纯净水泡也比凉白开泡发的大,愿意尝试自己可以对比一下。
浸泡24小时后时拍,海参已经有些软了,建议泡够48小时,北极参肉质要比国内的海参硬一些。
水要超过参体2倍以上
浸泡48小时实拍,一般我都会浸泡两天。
放冰箱里记得12小时换一次水
48小时之少管4次水,记得定好时间就好了。
第三天了可以看到海参明显变大了,但是还不够大哦
下面我们要把海参里边的筋剪短几刀,这样可以有效的防止之后烹饪海参的时候,海参会遇热缩水。
一定不要把海参里的筋清理掉哦
内脏里边的肠可以清理也可以不用清理,都是可食用的
如果懒的话开边和断筋的步骤可以省略
然后就可以开煮啦
60分钟到80分钟,时间根据自己想要的口感掌握
自然冷却
记得锅也依然要无油无盐哈
自然冷却好
继续放入凉纯净水
有条件可以放入些冰块
更有助于海参的泡发,可以长的更大
实拍2次泡发第一天
继续冷藏浸泡2到3天
依然是每12小时换一次水
实拍二次泡发第二天
是不是明显长大了许多哦
二次泡发第三天,基本上海参就泡发好了
想怎么吃都可以了哦
煮粥,葱烧,凉拌都可以
当然也可以冷冻保存
建议泡发好的海参在两周内吃完
我家的海参干的时候20克左右的话,泡发后约130克上下,不过朋友们也别太纠结大小,补身体才是最重要的!祝大家身体棒棒哒,吃嘛嘛香,哈哈哈(((o(*゚▽゚*)o)))
就酱吧,总算敲完了。
放些海参做法的图,教程之后再出吧
+_+
肉质真的很Q很厚实
至于海参小米粥的教程好像真的拖延了很久了……
葱烧海参的好像也是一直在拖延...
怪我喽,我去治疗拖延症了
(; ̄ェ ̄)
小贴士
加拿大天然野生北极参
海参的好处不啰嗦了,大家都知道
国内人工添加剂养殖 加拿大天然野生海参自己生长
当地人是没有吃海参习惯的,那就让我们来“消灭”它吧
北极参个头比较大,所以一次别泡发太多,吃多少泡多少就好了
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