网红粽子
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网红粽子
每年吃的粽子都差不多,不是咸蛋黄肉粽 ,就是原味红枣粽。今年搞点不一样的。绝对的网红款。
用料
大黄米 | 500克 |
红枣 | 适量 |
糯米 | 500克 |
珍珠奶茶 | 2杯 |
鲜粽子叶 | 1包 |
棉线 | 适量 |
网红粽子的做法
准备材料,奶茶是买现成的
大黄米加适量水浸泡半天时间,换水淘洗干净。糯米淘洗干净,用奶茶浸泡两个小时,珍珠留下来盖好备用
鲜粽子叶把根部剪掉,放锅里煮8分钟,这样不容易开裂
粽子叶洗干净,宽叶子用一片,窄一点的用两片。叶子尖头向内卷成漏斗形,尖尖的地方要卷紧
用勺子臽一勺糯米放进去,再放半勺珍珠
上面再放一勺糯米,压实
用左手握住漏斗部分,右手把叶子向下压
把米盖住、盖严
翻过来,右手把叶子的两边向内捏
换左手捏住叶子,右手把多余的部分捏合
向上折,用左手握紧粽子
用棉线缠紧,长出来的叶子剪掉
四角粽就包好了
开始包长四角粽,取两片叶子,两个尖搭在一起,左边在上、右边在下
捏住中间,把两个叶子的根部向上折,叠在一起重合
取一勺大黄米放进去,放一个红枣
再放一勺大黄米
把叶子向下压,两边折过来,往一起捏
多余的部分向上卷
用棉线缠好,缠紧
大火煮开,转中小火煮3个小时,关火焖半个小时再吃更糯
珍珠奶茶馅你一定没吃过,米里面浸透了奶茶,有淡淡的甜味,珍珠更软糯
小贴士
吃不完的冷藏保存,两三天内吃不完冷冻保存,吃的时候室温缓透或者用蒸锅蒸透
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