咸肉粽子➕(豆沙红枣甜粽子)
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每逢端午,粽子飘香,自己动手做的粽子,食材足够丰富.想不好吃都难.可甜可咸,喜欢什么口味做什么口味的,咸肉粽很好吃,甜粽也是那么的完美好吃,以后想吃就动起手来.
用料
粽叶提前用水煮15分钟左右,煮软即可 | 看糯米多少而定 |
咸肉粽糯米提前浸泡5小时 | 300克糯米加少许盐、生抽、老抽,一丢丢碱混合均匀备用 |
咸肉粽馅 | 以下食材 |
五花肉 | 150克 |
盐 | 适量克 |
五香粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
生咸鸭蛋 | 12个左右 |
红豆、绿豆、花生喜欢喜欢哪个加哪个 | 适量提前浸泡5小时 |
豆沙红枣甜粽馅———- | 以下食材———- |
豆沙 | 15克1个 |
红枣提前水煮10分钟 | 适量 |
红豆提前浸泡5小时 | 适量 |
糯米提前浸泡5小时 | 加入少许老抽、增色,再➕一丢丢碱,也可以不加 |
包粽子的绵线 | 准备好 |
咸肉粽子➕(豆沙红枣甜粽子)的做法
所有糯米和豆类提前5小时浸泡好,然后把咸肉咸馅的五花肉加入少许盐、五香粉,白胡椒粉,生抽老抽混合搅拌均匀,腌制20分钟。
接下来我们来调味咸肉粽的糯米,加入少许的盐少许的生抽少许的老抽混合均匀。提升糯米的颜色和味道,再加一点点碱进去,粽子比较爽口,不加也行的,看个人喜欢
接下来我们开始包咸肉粽子,先把粽子叶叠一个不漏米的三角出来,然后按照自己喜欢的口味,今天我加了咸蛋黄和自己腌制的五香五花肉,和花生米,也可以添加自己喜欢的红豆或者是绿豆,前提是提前浸泡5小时
豆沙红枣甜粽子,糯米先加少许的老抽上色,可再加一丢丢碱进去糯米里,会比较爽口,无需加盐,包法一样,加入糯米,红豆,豆沙馅和红枣,包好后高压锅50分钟即可出锅
甜的,咸的,都那么好吃😋
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