小红豆粽子
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说到粽子用到的芦苇叶,我有发言权,我的家在江南水乡 ,夏日,池塘里繁茂成荫的芦苇长满水面,清风吹过,绿波荡漾,到了端午前夕,人们就开始摘芦苇叶包粽子。
(为了发图文菜谱我特地请了蒋姨过来,她包的粽子不禁不松,非常好吃)
用料
糯米 | 500克 |
小红豆 | 110克 |
棉线 | 适量 |
小红豆粽子的做法
粽叶买回来清洗干净,锅里烧开水焯一下粽叶,一是杀菌,二包粽子不容易折断,然后捞出放在备好的凉水里
㊙️(小红豆需要浸泡四小时左右,糯米不需要截屏)
取粽叶取2~3片粽叶交叠,左手握住粽叶,右手夹住粽叶,往粽叶的三分之一处,握成坠形
把糯米和红豆放入里面,用手压一压
左手握住罐了米的粽子雏形,右手大拇指和食指夹住粽叶盖住糯米
左手握住罐了糯米的粽子雏形,右手捏紧盖住大米的粽叶,顺着粽子坠形折叠成有棱有角
左手握住罐了米的粽子雏形,右手大拇指和再把多余的粽子叶折叠过来包住粽子侧面的角
用绳子扎起来,包好的粽子放入锅里,加水满过粽子,水烧开,继续煮一小时三十分作业
成品图
小贴士
小贴士煮粽子,根据粽子大小和炉灶火候掌握时间
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