墨西哥玉米脆片+牛油果酱(Corn tortilla chips+Avocado dip)
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墨西哥经典小吃组合,非常适合作为聚会/追剧零食,不含麸质不含糖,适合所有爱健康爱美食的人。
用料
玉米脆片🌽 | |
玉米面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 100克 |
盐 | 1克 |
甜椒粉或辣椒粉 | 1克 |
橄榄油 | 30克 |
80度热水 | 200克 |
牛油果酱🥑 | |
牛油果 | 1个 |
盐/黑胡椒粉 | 各1克 |
香菜 | 10根 |
酸奶油 | 20克 |
柠檬 | 半个 |
墨西哥玉米脆片+牛油果酱(Corn tortilla chips+Avocado dip)的做法
将制作玉米片的全部干性材料混合均匀,橄榄油与热水搅拌后,少量多次加入到面粉中,揉成柔软光滑的面团。静置半小时。
取适量面团,放在两张烘焙纸中间,擀成1-2毫米大薄片,切出形状,直接移到烤盘上。表面涂薄薄一层橄榄油,再撒些甜椒粉。
烤箱预热200度,风炉烘10-15分钟,看状态。表面稍上色即可取出。
移到烤架上自然降温,粘连的部分用手轻轻掰开。玉米片凉透后变酥脆。
装入盘中。
牛油果去核将果肉挖出,香菜洗净切末,与除柠檬外其它材料搅拌成泥,挤入柠檬汁即可。
颜色搭配让人很有食欲。
玉米片酥脆,牛油果绵软,搭配起来非常美味。
小贴士
1,选择熟牛油果。
2,玉米面团尽量擀薄,酥脆效果更佳。
3,玉米片切出形状后直接烤,烤完会自动分开。
3,烤的过程中在烤箱前观察,避免烤焦。
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