披萨面包🍕
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🍕披萨面包,自己做真的比外面好吃100倍😋
用料
❤️手套膜 | |
高筋面粉 | 210克 |
牛奶 | 100g |
白糖 | 24g |
盐 | 6克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30克 |
❤️馅料 | |
洋葱 | 1/5个 |
甜红椒 | 1/5个 |
甜黄椒 | 1/5个 |
玉米粒 | 2T |
金枪鱼(可省略) | 1/2盒 |
蕃茄酱 | 1T |
沙拉酱 | 1T |
香肠 | 8根 |
❤️装饰 | |
马苏里拉芝士 | 140g |
蕃茄酱 | 少许 |
欧芹碎(parsely) | 少许 |
披萨面包🍕的做法
准备好材料,金枪鱼罐头根据自己口味可以省略
将面粉放入容器内,挖三个洞,分别放入白糖,烟和酵母
用旁边的面粉把它们盖起来
打入一颗鸡蛋,倒入牛奶
先用勺子进行搅拌
因为有鸡蛋,所以面团会变得非常黏,不要绝望,继续揉均匀
放入黄油
放了黄油之后,面团就变得好揉多了。揉均匀后的面团特别有光泽
❣️如果是面包机的话:弱3分-中10分-弱2分就可以
放入干净的容器内,盖上保鲜膜,在上面扎几个洞,进行第一次发酵。
❣️发酵时间:1小时
❣️室内温度:28度
1次发酵结束后,面团膨胀到原来的2-3倍
❣️如果膨胀很小,那么再多发酵10分钟也可以
取出面团,给面团进行排气
平均分成8分,每份大约50g
揉成小团
盖上保鲜膜,进行第二次发酵
❣️发酵时间:15分钟
❣️室内温度:28度
拿一个容器放入水,煮开后放入香肠,煮30秒,关火
捞出香肠晾干晾凉
1取出一个二次发酵结束后的面团
排气
擀成长椭圆状
放一根香肠
用面饼将香肠包裹上
用剪刀将香肠平均彻底剪开
⚠️香肠一定要彻底剪开,就是用剪刀剪成一片一片的香肠,但是注意下方包裹的面衣不要剪断。如图
向两边拧着翻香肠面圈
😜一只手录视频有限,你们再看看图片,其实很简单
翻好了
把剩余的全部翻好,盖上保鲜膜,进行第三次发酵
❣️发酵时间:30分钟
❣️室内温度:28度
将发酵好的面团挪放到烤盘中,注意整理一下形状
⚠️185度预热烤箱
将刚才准备好的馅料拌均匀
平均分8份,避免馅料用量不均匀
线将馅料均匀放在面团上
均匀撒上马苏里拉芝士
浇上番茄酱
撒上欧芹碎
放入烤箱
❣️烘烤温度:185度
❣️烘烤时间:15~16分钟
出炉😋
趁热吃,更美味😋
小贴士
1T=15ml=2平勺
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