经典蜂蜜蛋糕,甜蜜的滋味!
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推荐这款经典的蜂蜜蛋糕,有小时候的味道。它操作简单,也不容易失败,而且成品颜值也很高哦。脆皮和松软的蛋糕一起在口里融化,大写的知足!
烤箱中层180度25分钟
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 50克 |
蜂蜜 | 40克 |
低粉 | 120克 |
植物油 | 30克 |
柠檬汁或者白醋 | 几滴 |
经典蜂蜜蛋糕,甜蜜的滋味!的做法
烤箱预热180度,为了烘烤上色更均匀,开启热风循环功能。
料理盆里打入鸡蛋,加入蜂蜜、细砂糖和柠檬汁。
用打蛋器全程高速打发,打发全蛋液的时间比较久,所以需要一点耐心哈!
打发好的状态参考:蛋霜有纹路,用打蛋头提起来写个8字,纹路不会马上消失
全蛋霜里加入油,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,快速翻拌均匀。(面粉觉得比较多的话,可以分次加入并快速搅拌均匀)
搅拌好的面糊是均匀粘稠的状态,而且没有干粉。
将面糊面糊转移到模具里,可以根据需要选择纸杯托、蛋糕模具等。
最后撒点白芝麻,可以让蜂蜜蛋糕更香。
送入预热好的烤箱中层,180度25分钟;面糊量多的话,只要烤箱有热风循环功能,两层一起烤,也是ok的!
如果你是第一次做,担心没有烤熟的话可以借助牙签来辨别,牙签上没有粘的面糊就说明烤透了。
摆个盘,和朋友一起开启下午茶时光!
小贴士
做蜂蜜蛋糕需要全蛋打发,全蛋在40度左右的温度下最容易打发。夏天可以直接打发。冬天温度比较低,特别是鸡蛋如果刚刚从冰箱拿出来,推荐大家在料理盆下方再放一个大一点的容器加点热水,坐热水打发会更容易。
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