お好み焼き(御好烧)
来源:菜肴屋 本文已影响3W人
来源:菜肴屋 本文已影响3W人
相传茶道家千利休在品茶会时,曾使用面粉和水混合后制成的食物招待来宾,明治时代起,人们将鲣鱼粉和葱等撒在面糊上摊成饼,再浇上酱汁,深受老百姓喜爱,做法不断改良,形成了现在的御好烧原料灵活多样。
“关西风”御好烧预先将原料和面糊混合。
“广岛风”则是将面糊摊成薄饼后再将卷心菜、肉、炒面和鸡蛋等原料层层叠加。
我做的御好烧比较原始,吃到最传统的,再去吃其他的才更有余味吧。
用料
海苔丝 | 根据自己喜好 |
章鱼 | 80g |
蛋黄酱 | 根据自己喜好 |
卷心菜 | 200g |
鸡蛋 | 1个 |
鲣鱼片 | 根据自己喜好 |
面粉 | 100g |
水 | 100ml |
盐 | 2.5g |
胡椒 | 少许 |
酱油 | 15ml |
色拉油 | 少许 |
番茄酱 | 30ml |
お好み焼き(御好烧)的做法
将章鱼切成1厘米小丁,卷心菜切碎;
鸡蛋打散,加入调味料拌匀,再加入面粉,搅拌成面糊;
将章鱼和卷心菜放进面糊里,充分拌匀;
平底锅加热,刷一层油,将面糊倒入锅内,摊成2厘米的圆饼,小火煎7-8分钟,用两个木铲托起面饼翻面,补一些油,再小火煎7-8分钟;
蕃茄酱30ml和酱油15ml混合稍微煮一下做成酱汁,浇在出锅后的御好烧上,再淋上蛋黄酱。即可
小贴士
1,虽然木有鲣鱼花,但有海苔丝还是撒了;
2,这个量大概够4个人吃;
3,你可以把喜欢吃的都扔进面糊里,虾啊,培根啊什么的;
4,酱汁里我还加了一点糖,反正根据自己口味咯,下锅前先尝尝吧,酱汁不要煮太久,不然就很厚重了。
最正宗的鱼籽烤饭团(焼きおにぎり)做法大全,鱼籽烤饭团(焼きおにぎり)的详细做法
焼き鯖的家常做法,焼き鯖的做法和步骤图解
简单易学的寿喜烧~すき焼き做法
塩焼き鳥的家常做法,塩焼き鳥的做法和步骤图解
🐙たこ焼き的家常做法,🐙たこ焼き的做法和步骤图解
最正宗的低油|一人食寿喜烧· すき焼き做法大全,低油|一人食寿喜烧· すき焼き的详细做法
最正宗的すき焼き(寿喜烧)做法大全,すき焼き(寿喜烧)的详细做法
最正宗的すき焼き丼(寿喜烧盖饭)做法大全,すき焼き丼(寿喜烧盖饭)的详细做法
焼き芋的家常做法,焼き芋的做法和步骤图解
焼き物的家常做法,焼き物的做法和步骤图解
最正宗的鮭と大根の照り焼き風☆お弁当&作り置きに做法大全,鮭と大根の照り焼き風☆お弁当&作り置きに的详细做法
最正宗的家庭自制すき焼き鸡素烧做法大全,家庭自制すき焼き鸡素烧的详细做法
最正宗的寿喜烧(すき焼き)做法大全,寿喜烧(すき焼き)的详细做法
最正宗的安利锅做寿喜烧(すき焼き)做法大全,安利锅做寿喜烧(すき焼き)的详细做法
简单寿喜烧-すき焼き怎么做好吃又简单
卵焼き的家常做法,卵焼き的做法和步骤图解
最正宗的寿喜烧 [すき焼]做法大全,寿喜烧 [すき焼]的详细做法
焼き鳥的家常做法,焼き鳥的做法和步骤图解
焼き玉子的家常做法,焼き玉子的做法和步骤图解
納豆おやき的家常做法,納豆おやき的做法和步骤图解
最正宗的関東風すき焼き(寿喜烧)做法大全,関東風すき焼き(寿喜烧)的详细做法
最正宗的寿喜烧 (すき焼き)做法大全,寿喜烧 (すき焼き)的详细做法