関西風お好み焼き—大阪焼

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お好み焼き—日式煎饼，是带有地方特色的小吃，深受日本人的喜爱。主要有大阪烧和广岛烧。
关西风お好み焼き—大阪烧，指的是关西一带具有代表性的日式煎饼。只要将低筋面粉，加入鸡蛋、蔬菜和肉类均匀搅拌后，放到铁板上煎熟，通常会尽量煎成圆饼状，淋上沙司酱、蛋黄酱，再撒上海苔粉及木鱼花后即可享用！
下面给友友们介绍一下大阪烧（4人份）的做法。

用料

▪️低筋面粉	200克
▪️鸡蛋	2个
▪️木鱼精	15克
▪️水	240克
包菜	1/4个（400克）
五花肉	200克
大葱	一段
油炸的碎面渣儿	30克（可以不放）
沙司酱	适量
蛋黄酱	适量
海苔粉	适量
木鱼花	适量
植物油	适量

関西風お好み焼き—大阪焼的做法

准备好这种食材。
包菜和大葱洗净擦干备用。
先将木鱼精放到事先备好的水里，用手动打蛋器搅拌，将其溶化。
再加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。
包菜切丝，大葱切成沫（不需要过碎）
五花肉切成大小适应的薄片。
将包菜丝、大葱沫、五花肉片及油炸的碎面渣儿倒入搅好的面糊中，用筷子搅拌均匀。
（油炸的碎面渣儿可以不放）
搅匀之后的样子。
锅烧热，放入2匙油，然后放进1勺和好的材料小火煎制。（盖上锅盖，可以让饼熟得更快）煎至两面呈金黄色装入盘内。
淋上沙司酱、蛋黄酱，最后撒上青海苔粉和木鱼花。
1盘香味十足，松软可口的大阪烧就做好了。

小贴士

放进一些油炸的碎面渣儿，在口感和风味方面会更完美一些。没有的话也没关系！
为了保证大阪烧的松软的口感，在煎制过程中不要用铲子过力压。
放上沙司酱，蛋黄酱，海苔粉及木鱼花，味道会更完美一些。如果没有的话，也不用特意去某宝上购买。毕竟我们平时不经常做日料，这些东西放一段时间就不能用了。（造成没必要的浪费。）

西風大阪