日本豆腐蒸水蛋
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看似简单的材料,只要注意细节,就可以做出香,滑,嫩的蒸水蛋。而且你还能吃到两种味道,加上漂亮的颜色,营养丰富的材料,小孩子一定很喜欢。
用料
日本豆腐 | 1条 |
鸡蛋 | 2个 |
蒜头 | 适量 |
芹菜叶 | 适量 |
油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 少许 |
日本豆腐蒸水蛋的做法
蒜头切片,因为我比较喜欢吃蒜,所以这里放了很多,你们可减半。一点芹菜叶。
日本豆腐切块,先摆盘。
热锅冷油,放蒜片,小火煎至金黄色,盛起,备用。等等蒜片加入鸡蛋液,蒜油留到最后。
打鸡蛋,加等量的温水,放少许的盐,搅拌均匀,放入刚才煎的蒜片。
将搅拌放的蛋液倒入装有日本豆腐的盘,如果有小气泡,用调羹捞走气泡。
最后大火烧开热水,封上保鲜膜,转中火蒸16分钟左右。
翻开保鲜膜,如果中间表面没水,那就可以了,然后加入蒜油,酱油,可以吃了,完美。
小贴士
1:这道菜呢,只要你想吃什么配菜都可以往里面加,虾仁,洋葱,秋葵,百合等等。
2:在备菜的时候,就可以开始烧开水了,打完鸡蛋液马上蒸,如果鸡蛋液放太久,会沉淀一些蛋白。
3:要想蛋蒸出来好看,光滑,一定要盖上保鲜膜。
4:蒸的时间,具体还是看你用什么材质的盘。我这个是砂锅,比较厚,相对时间也比较久。如果用比较薄的盘子,大约10分钟就好了。还有就是看高度,太高,蒸的时间就要增加,不然不熟,但是建议不要超过2厘米。如果想做大份量,就选择一些比较大的盘子。
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