自制照烧汁烧银鳕鱼
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又到了妈妈给宝宝做饭的时刻啦!
儿童菜自然要考虑健康的问题,市面上的照烧汁虽然味足,但添加剂难免过多。所以就自己调了一款清淡又不失美味的照烧汁来烧银鳕鱼。
配菜部分我考虑到了坚果、蔬菜和粗粮,营养搭配很重要☺️。大家也可以根据自己喜好自由搭配配菜🤗
两宝份银鳕鱼开做---
用料
银鳕鱼 | 1块 |
大蒜 | 1瓣 |
蒜苗 | 1根 |
腰果 | 10颗 |
玉米粒 | 5克 |
盐 | 1/4茶勺 |
耗油 | 1茶勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1克 |
自制照烧汁烧银鳕鱼的做法
1、银鳕鱼解冻30分钟,解冻后用厨房用纸吸干水分。
2、解冻的时间可以来准备配菜了:
①蒜苗洗净去头和尾,斜切小段
②甜玉米粒一小把(玉米粒要是熟的或者玉米罐头里的玉米粒,我用的是都乐的甜玉米粒,它本身就是熟的。熟玉米粒的简易方便做法写在后面的小贴士里。)
③腰果10颗(腰果未加热的时候偏硬,3岁以下的小朋友不方便吃,所以我在这里加入腰果炒热。热的腰果就是软软酥酥的了)
腰果用刀板压碎
大蒜一颗拍切成沫;
加入1茶勺耗油、一勺生抽、一丁点糖约1克,准备调汁
加入两大勺温水调好照烧汁,准备下锅啦。
1、中火起,不粘平底锅中未加油,放入鱼块煎制。(个人觉得银鳕鱼是偏油的所以未加入其他油,待煎出鱼的油就好了。)
2、锅里另一边也可以同时炒配菜(配菜里我没放盐,因为玉米是甜的,再加上盛盘里有些许自制照烧汁的味道,我感觉也是够的,大家可以视自己口味加入一丁点盐):
①、倒入一小勺植物油(这里不用煎出来的鱼油炒,是因为鱼油还是有味道的,会影响配菜的口感)
②、加入准备好的配菜在锅一旁轻轻翻炒
3、炒好配菜(约两三分钟即可)盛出备用。
4、盛出配菜后银鳕鱼小心翻面(注意别翻散了)
待鱼煎了3分钟后倒入准备好的自制照烧汁,再小火慢慢收汁翻面后,再煎一分钟就可以出锅啦(注意火候,别烧焦了,因为倒入汁水后容易糊底,视自家锅的情况来看哦。两面微黄即可)
出锅摆盘开吃啦😋
小贴士
熟玉米粒简易做法:
市场上买的生的甜玉米棒,回家后煮熟,一次可以多煮几根。大约大火烧开转中火15分钟就可。晾凉后竖着沿着玉米棒切下玉米粒,小心切到手。
切下的玉米粒捏掉多余水份,拿小袋装好放冷冻(捏掉水份是防止冻出太多冰),想要用的时候随时取出来,掰一点冲冲水稍微解冻就能用了。
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