花蛤蜊豆腐汤(高蛋白低脂肪)
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最近真的是在想着法子改善枯燥的健身餐,很多人减脂的时候不敢喝汤,都是水煮或者菜汤为主,可是!花蛤蜊和豆腐的都是热量超低,蛋白质偏高的食材,尤其是花蛤蜊,热量低于百分之90以上的白肉,跟爸妈一起吃饭,所以很小私心的加了咸肉粒爆炒煲汤,鲜香啊鲜香!
用料
蛤蜊肉 | 250克 |
豆腐 | 一块 |
咸肉 | 切丁(我只用了两小块) |
葱 | 三根 |
姜 | 切小片 |
盐 | 少许 |
芝麻香油 | 少许 |
香菜 | 看自己喜好 |
花蛤蜊豆腐汤(高蛋白低脂肪)的做法
菜场买的蛤蜊回来用盐水浸泡吐沙,滴几滴香油(据说可以加快吐沙)因为早上去买的,只泡了1个小时左右,当然你泡的吐沙时间越长越好。
把泡的差不多的花蛤蜊清洗,一定要清洗干净,多次清洗,直到水变清为止。
将洗干净的花蛤蜊倒入锅中,锅中冷水没(Mò)过蛤蜊,然后盖锅煮至水开,蛤蜊开口即可捞出锅,时间太久的话肉会老哦。
把第三步煮过的蛤蜊捞出过之后,锅中的汤水滤网过滤留存,材料都准备好了,可以开煮了。
锅中少许橄榄油或者豆油或者花生油(看你家吃什么油就放啥),油热至差不多五分时,放入切好丁的咸肉粒爆炒,然后接着放入姜片和葱白段翻炒一下(这一步主要是去除等会儿煮汤时蛤蜊的味道(小腥味?)
接着倒入高汤,盖锅大火煮至翻滚之后放入嫩豆腐,接着盖锅煮至翻滚,差不多五分钟左右,放入蛤蜊肉丁在煲个五分钟左右,尝咸淡,放少许盐,最后出锅的时候滴三四滴香油就可以啦~
入碗之后放入洗净切碎的香菜。完成。
肉质很嫩,豆腐也很嫩,咸肉丁虽少,但是味道都融在汤内啦~
小贴士
1、蛤蜊可以不用去壳剥肉,但是个人觉得带壳不是很干净,因为沥水的时候会发现会有些许灰沫子(可能个人强迫症)
2、咸肉丁个人觉得放入味道会更香点,但是你要是觉得腌制品热量高的话,可以不放~
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