纯手工番茄鱼丸汤~减脂必备
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之前在一个阿姨家吃到这个汤,简直惊为天人!所以自己回来琢磨着做了一下,应该是成功啦!
用料
巴沙鱼柳 | 2块 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
猪油 | 适量 |
鸡蛋清 | 1个 |
番茄 | 2个 |
淀粉 | 少量 |
白胡椒粉 | 适量 |
纯手工番茄鱼丸汤~减脂必备的做法
解冻巴沙鱼柳切成小块,放入姜片腌一会儿。ps:巴沙鱼柳超市就有卖的,是速冻的那种,别看很大一块,解冻后就没有多少了~
用料理机将鱼肉打成泥。我的料理机坏了,用刀剁的,其实鱼肉还是比较好剁的,没有料理机的盆友们也不用担心~记着把姜片去掉!
将鱼泥放在一个大碗里,加入一个鸡蛋清和少量的猪油,开始顺时针搅拌。之后可以多次加入少量清水不停的搅拌,也可以加入少量淀粉。加入少量的盐和胡椒。个人不太喜欢加淀粉,所以搅拌的时间会更长~一直搅拌到鱼泥上劲就好了。ps:猪油不是必须的,你也可以加其他的油,也可以不加……加猪油感觉是我家做肉馅的传统……
将水烧开,可以加入少量姜片,转小火。将搅拌好的鱼泥做成丸子放入锅中。
等全部做完之后,转大火,煮熟捞出。
这个就是做好的鱼丸。一次可以多做一些,放入冰箱冷冻保存。
之后将一个番茄切碎,锅中倒入少量油,加入番茄碎翻炒出红汁,加入少量姜片,加入清水煮开,转中火,慢慢熬一会儿。
之后将另一个番茄切片放入汤中继续熬,加入少量盐和胡椒粉调味。最后加入鱼丸一起煮,多煮一会儿鱼丸就会入味了。撒上葱花味道会更好~
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