博世厨师机兰州拉面
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将浓浓的牵挂与爱恋揉进面团里,任何承载着记忆的食物,都会调动味蕾去触碰那些曾经平淡而珍贵的记忆,儿时与父亲吃牛肉面的每个早晨。父亲已经不在了,只要回兰州他每天早晨都会出现在牛肉面馆,是爱极了这碗面,还是爱极了与父亲在一起的时光。
我不能让时光倒流,但我愿为你做一碗拉面像父亲一样陪着你。
用料
普通中筋面粉 | 350克 |
水 | 190克 |
博世厨师机兰州拉面的做法
面放入搅拌盆
厨师机3档慢慢加入水(冬天用温水)室温25度以上用常温水,一定要一点点加入水,让面粉从棉絮状一步步成团。
3档10分钟后盖上保鲜膜,醒1个小时。
1小时后再打开厨师机3档10分钟,继续揉面。
第二次醒面后静置半小时,再用三档揉10(不同厨师机时间不同,搅拌至面团表面光滑,可以用手可以拉长就可以了,避免过度搅拌)分钟。
揉团分成两个块,擀成饼状,表面刷油,冷藏隔夜。
第二天拿出切成条,让面条恢复室温后就可以做拉条了。
加入喜欢的佐料,炸酱,肉酱,西红柿鸡蛋,等等发挥你的想像力和创造力,然后迎接你的是无尽的味蕾的喜悦。祝你成功,热爱拉面的朋友。
小贴士
我在南方很羡慕北方的朋友,她们随便买的面粉都可以做柔嫩软滑的拉面。
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