博世厨师机揉面技巧
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博世厨师机的使用分享比较少。楼主也是自己摸索了好久,看了很多方子,才发现这个使用技巧。分享给大家。按照此步骤,能得到柔软湿润的乖巧小面团。
用料
无盐黄油 | 20克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 20克 |
高筋面粉(金龙鱼) | 300克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 220克 |
博世厨师机揉面技巧的做法
黄油提前软化
面粉、酵母、盐、糖和牛奶依次加入揉面缸。注意,在面粉中挖个小坑,用面粉盖上,和盐糖保持距离。
启动厨师机,一档工作1分钟,二档工作2分钟,三档工作3分钟。中途基本上不需要插手。如果面团爬杆,揪下来放回缸里。
软化的黄油分成小块,均匀放到缸里。一档工作2分钟,二档工作5分钟,三档工作15分钟。面团爬杆时取下,其他时候不用插手。
得到柔软湿润的小面团。这个面团配方很百搭,做小餐包和吐司都可以。
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