宝宝辅食:娃娃菜虾皮豆腐煲
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最近一直在做虾皮测评,家里堆了很多虾皮,每天想着各种法子吃虾皮。
今天做一道家常菜,娃娃菜炖豆腐,一定要加虾皮,补钙还超级鲜美,豆腐又能补充蛋白质,3种食材,操作简单,营养全面。
适合宝宝年龄:18个月以上(再小一点的宝贝需要将食材切细点)
难度:易
时间:20分钟
用具:刀、砧板、汤锅
小芽营养问答
虾皮的营养价值?
1、虾皮的营养价值很高,每100克虾皮含蛋白质39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。
3、虾皮其实还有一种重要的营养物质“虾青素”,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
无法确保买到虾皮是好的,需提前处理下,具体方法是:
用水多泡几遍,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。
用料
窝小芽淡干虾皮 | 5-6g |
老豆腐 | 130g |
娃娃菜 | 一小个 |
有机酱油/盐 | 少许 |
植物油 | 少许 |
葱花 | 少许(可不加) |
宝宝辅食:娃娃菜虾皮豆腐煲的做法
准备好所有食材,娃娃菜也可以换成大白菜。
》建议加虾皮哈,虾皮的鲜加上娃娃菜的清甜,绝配哈。
将老豆腐放在锅中和水一起加热,待水缓慢沸腾的时候,转小火焯水1-2分钟,用筛网捞出后沥干备用。
》小芽用的是老豆腐,焯水后可以去掉豆腥味,宝宝更易接受,刚捞出会比较烫,也可以放入凉白开中冷却使用。
拿一个汤锅,热锅,稍稍刷一点植物油,将虾皮倒入小火简单翻炒,一定要用小火哈,用大火虾皮容易炒糊滴。倒入适量清水,开大火将水烧开,水不需要多的。
》虾皮也可以不炒,炒下会更香一点。
倒入少许有机酱油调味。
倒入步骤2中提前准备好的豆腐,再次煮开。
加入娃娃菜,小宝贝吃的话可以切小块一点,煮开,然后改小火慢炖8-10分钟使入味。
最后撒一点葱花,焖下就可以啦。
》大人吃最后还可以加点盐调味,口味淡的小小宝这样就可以啦。
成品汤汁入味爽口,超级鲜美哦......
小贴士
Hi,你好!
我是营养师和健康管理师窝小芽
用四年时间走遍世界各地
学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物
只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。
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