柳州螺蛳粉(好欢螺)
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如果想要了解一个城市的历史与文化
那么美食就一定是一个高效的载体
你以为袋装螺蛳粉像泡面一样做吗?
那你就大错特错了
雄老师来带你烹饪美味的螺蛳粉吧!
用料
螺蛳 | 一袋 |
米粉 | 二两 |
酸笋 | 一袋 |
花生 | 一袋 |
腐竹 | 一袋 |
木耳 | 一袋 |
酸豆角 | 一袋 |
辣椒油 | 适量 |
水 | 半碗 |
柳州螺蛳粉(好欢螺)的做法
做螺蛳粉两大步骤!
一 煮粉
二 煮料
首先,将水煮沸,放入米粉包!
大火煮沸后转中火煮12分钟,煮到断生!
能夹起来半透明状态可以捞出!软硬程度自己决定!但一定要煮熟!
把水倒出,全部都是防腐原料!
米粉捞出加入冷水泡着备用!
冷水泡着可以保持米粉的劲道程度!
二 煮料
加入适当的清水,用碗量好,适当的水煮出来的汤正正好!
按照先后顺序,依次放入调料
⚠️腐竹那袋最后放
注意(辣椒袋很辣,一定要控制好量,一点点都很辣,不吃辣的朋友可以不放)
1汤包
2酸笋包
3豆角包
4木耳
5吃醋包,放一半就好!
放入准备好的粉下锅,煮1~2分钟,吸收汤味!
最后放入腐竹
喜欢吃辣的朋友可以加,记得适量!
话不多说开吃,有时间还可以煎个荷包蛋!
一碗香喷喷的螺蛳粉就这样完成了!
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小贴士
要想煮好螺蛳粉分两大步骤
一 煮粉
⚠️(米粉一定要煮熟)
煮好的米粉捞出加入冷水泡着备用!
二 煮料
煮料用碗量好清水,适当的水煮出来的汤正正好!
⚠️按照先后顺序,依次放入调料
腐竹那袋最后放,然后加辣椒袋,不吃辣的朋友可以不放
注意(辣椒袋很辣,一定要控制好量,一点点都很辣)
希望各位都吃上柳州特产螺蛳粉,如果觉得酸笋臭的朋友,我相信有一天你们会上瘾的!
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