手擀葱油面
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2020.03.29 在澳洲 在家隔离的第三周第一天 怀念面食 做了这道菜便
用料
| 面粉 | 200g |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 少许克 |
| 葱油料： | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 照烧酱或者蚝油 | |
| 油 | |
| 葱 |
手擀葱油面的做法
和面： 面粉和盐先混合， 一点点水的加， 跟饺子皮一样的和面。 不粘手， 柔软即可。
醒面一个小时。
将面团擀成你喜欢的面条厚度， 然后叠几层切（ 按喜欢的大小口感）。 擀面皮的时候多加面粉， 成面条的时候好分开。
![手擀葱油面的做法步骤图，手擀葱油面怎么做好吃 第2张]( "手擀葱油面的做法步骤图，手擀葱油面怎么做好吃 第2张")
烧水， 水烧开后放点盐， 然后放面条。 煮好之后， 过冷水， 面条会爽滑。
烧葱油： 热油（一定要够热才香！）放葱， 切完别炸黑了， 带点绿差不多放生抽老抽和糖， 烧30秒左右就可以啦。
![手擀葱油面的做法步骤图，手擀葱油面怎么做好吃 第3张]( "手擀葱油面的做法步骤图，手擀葱油面怎么做好吃 第3张")
面和葱油搅拌， 其实面可以煮半生熟， 然后再跟酱焖一会， 更香！
![手擀葱油面的做法步骤图，手擀葱油面怎么做好吃 第4张]( "手擀葱油面的做法步骤图，手擀葱油面怎么做好吃 第4张")
我还煮了溏心蛋配， 完美！
小贴士
1. 这个量大概是两人份
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