台式红烧排骨面
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用料
排骨 | 300克 |
面 | |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 半个(大个) |
胡萝卜 | 半个 |
沙茶酱 | 4大匙 |
蒜蓉辣酱 | 1大匙 |
番茄沙司 | 2大匙 |
酱油 | 2大勺 |
古越龙山酒 | 3大匙 |
油 | 1大匙 |
盐 | 半大匙 |
水 | 1.5杯 |
糖 | 1大匙 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 一大片 |
八角 | 6个 |
桂皮 | 两片 |
台式红烧排骨面的做法
排骨洗净,开水汆烫去血沫待用
西红柿一切为二,蒜瓣去皮,姜切两刀
锅中入油,放蒜瓣和姜爆出香味
倒入沙茶酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司炒出香味
倒入排骨翻炒,并倒酱油上色,喷料酒
放蔬菜,加入水、香料、盐和糖
烧开后,进入瓦甄开始煲,2个小时后即可
把排骨从汤汁中夹出来,汤汁过滤掉渣滓,包括蔬菜
顺手做点手擀面,煮熟后放入碗中,浇上汤汁,放上排骨以及烫好的青菜
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