红烧大排骨
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有段日子没吃大排,甚是想念😁
用料
排骨 | 8片 |
淀粉 | 汤勺1.5勺 |
姜片 | 5片 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 单晶4-5粒 |
老抽 | 汤勺大半勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 汤勺2shaoq |
葱 | 一把 |
盐 | 2-3克 |
鸡蛋清 | 1个 |
红烧大排骨的做法
洗净大排,做菜最好的工具是双手,用手敲打大排,涂抹鸡蛋清,帮助大排按摩一下
全部上鸡蛋清浆一下(约20-30分钟)
裹上淀粉
两面都涂抹生粉,不要太多,均匀一层即可(当然如果是炸猪排就要稍许多一些了)再浆一会会
要耐心噢!
要耐心噢
开油锅,放入大料和姜片等,煸炒出香味后撩出丢弃,放大排小火煎至两面金黄,不要太焦了~
调出的料汁要稍微咸一点的
剩下的油不要丢弃,倒上老抽生抽和少许盐,加入水煮开后放大排,中小火煮30分钟左右,剩余10分钟时放入葱段、糖,然后焖煮至汤汁收干一点即可😋
嘻嘻
小贴士
最好的工具是双手~热爱做好吃的,做出了才会越来越好吃~加入老抽生抽后,最好不要离人,很容易煮干,煮焦噢!
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