香肠年糕杂蔬焖饭

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据试吃的小伙伴们说很暖胃很好吃很台式😊
而且营养丰富老少皆宜❤️

用料

自制香肠	1只
洋葱	半个
胡萝卜	1根
平菇	6个
芦笋	3根
猪肉糜	少许
米	2人份
年糕	2根
生抽	适量
盐	适量
橄榄油	少许
豆豉	少量

香肠年糕杂蔬焖饭的做法

米洗净，浸泡等待。
将香肠，洋葱，胡萝卜，芦笋，平菇切丁，留适量的香肠和平菇切片做摆盘需要～年糕也切片（不用特别薄）
热锅热油，洋葱豆豉香肠还有猪肉糜先下锅爆香，然后将胡萝卜，芦笋和平菇丁全部下锅煸炒，加入适量生抽和盐调味，盐的用量要考虑到香肠的咸度。
将所有配料倒入浸好的米中搅拌（视个人口味可滴两滴红烧酱油调味），加入比正常煮饭稍少量的水（因为蔬菜焖烧的过程还会出少量的水）。
将刚才切片的香肠和平菇以及年糕铺在饭中间，然后开始正常煮饭就OK啦！
最后装盘的时候，因为考虑到口味调节的关系，我在盘子旁边加了少许泡菜，既提香又很爽口，还有用花椒油和辣椒粉炒制的一小撮豆豉。

小贴士

1. 香肠都是爸爸过年做的，五花肉的～真的自制的香肠最好吃，实在没办法接受外面卖的香肠，都是淀粉和香精还有色素～～
2. 猪肉糜可加可不加，因为我不用味精，所以用来提鲜的。
3. 蔬菜配料建议洋葱一定要用，芦笋平菇这些手边没有可以换做芥蓝，包菜，西葫芦，香菇都可以～～
4. 加了年糕整体焖饭的口感比较软糯，如果不喜欢年糕，可以换做土豆丁，我觉得也会不错，准备下次试试～