萌萌的卡通兔子馒头
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🐰
用料
中筋面粉或低筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 15克 |
水或牛奶 | 100克 |
猪油 | 3克(可不加) |
竹炭粉 | 适量(或可食用色素) |
胡萝卜粉 | 适量(或可食用色素) |
菠菜粉 | 适量(或可食用色素) |
萌萌的卡通兔子馒头的做法
除竹炭粉、胡萝卜粉、菠菜粉以外,其余材料揉成一个光滑的面团。一定要揉到光滑,面团的光滑程度影响馒头的光滑程度!
先不发酵,直接整形。把面团擀成一个有点厚度的面片,然后找一个圆形的模具或盖子在上面压出一个圆形。
再在这个圆里压出一个小圆。得到一个甜甜圈的形状。
再在面片里切出一个长方形面团。把这个长面团对半切开,当兔子耳朵。
取竹炭粉或色素与一小块白色面团揉匀,擀平,用工具切出两个小圆,当兔子眼睛。我用圆口裱花嘴切的。
把耳朵和眼睛用水沾在甜甜圈上。
再用黑色面团切出三个小长条。
如图贴上,兔子的三瓣嘴。
取胡萝卜粉与一小块白色面团揉匀。揉成胡萝卜状。
取菠菜粉与一小块白色面团揉匀,擀平,切成长条。
然后借助牙签把绿条压进胡萝卜顶部。
再用牙签在胡萝卜身上压几道痕迹。用水把胡萝卜沾在兔子身上。
最后用白面团搓一个小圆球放在兔子下端,当尾巴。好了,萌萌的兔子整形完成,把馒头放入蒸架盖上盖子开始发酵,夏天30度发大概20-30分钟,冬天温度低的话可以把馒头架在不超过50度的温水上,有助于发酵。等馒头发酵变大,就可以上锅蒸了。烧一锅水,等水烧开,把馒头放上锅,中火蒸8-10分钟。如果馒头做得大,就需要延长蒸的时间。注意,蒸的时候不要让锅盖水滴在馒头上。
关火后焖5分钟,出锅。开盖也不要让锅盖水滴在馒头上,不然表面就会湿湿的坑坑洼洼的!
弹弹弹,弹走鱼尾纹,水光肌馒头!
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