萌萌的小兔子果蔬卡通馒头（超详细）

来源：菜肴屋本文已影响2.09W人

妈妈精心搭配、充满童趣的美食会滋养了宝宝最初的审美情怀。

今天这个食谱基本没有难度，而且用到的工具和食材也少，易上手，只要你有爱心、耐心、恒心，我相信你一定行哦！！！

亲，请认真读菜谱，里边有我很多总结出来的小技巧，它会帮助你事半功倍，增强自信心哦！

用料

白色面团
中筋面粉	120克
酵母	1克
水	60克
粉色面团
中筋面粉	80克
水	40克
酵母	1克
天然色素红曲粉	1克

萌萌的小兔子果蔬卡通馒头（超详细）的做法

1先揉白色面团。把酵母加入中筋面粉中，分次把水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成团。

再揉粉色面团，把酵母、红曲粉加入面粉中，用同样的方法揉成团。分别盖上保鲜膜。

>水是指接近手温的水，该步骤无需把面团揉的太光滑】
把他们放在温暖处发酵一个小时左右，直至撕开的面有大的蜂窝状。

>冬天夏天发酵的时长不一样，这里给的是一个参考时间。
发酵到两倍大，拿出面团，在案板上反复按压排气，一边揉一边裹入干面粉，这个步骤是馒头光滑的关键，必不可少。
把红色面团和白色面团分别分成均匀的十等份，揉圆。
取一份白色面团擀成上薄下厚的牛舌状。再取一份红色面团擀成比白色面团小一圈的上薄下厚的牛舌状。

>下边厚到时候兔子脸大，你的兔子萌不萌取决于这步
7.粉色面片叠加到白色面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，中间对半切开，留三分之一处不要切断。

如果你铺的干面粉太多，不能很好的粘合，可以给白色面片刷点水。
至上而下卷起，向后折起，背后接口处捏紧，整理成兔子状。
凉水上锅，旺火急蒸，蒸20分钟后关火，不开盖焖5分钟。

>蒸馒头切记用最大的火，火小蒸出来的馒头夹生。蒸熟之后不要开盖，焖5分钟，否则你会看到一只只被打懵的兔子，表面凹凸不平。
凉透后把巧克力装入裱花袋，把裱花带放入开水中融化巧克力，给你的兔子画上喜欢的表情，看到萌萌的小兔子，宝贝吃的开心的样子，你会非常有成就感。
有问题的宝妈关注我的微信号哦！

小贴士

1.面粉分为低筋、中筋、高筋三种，咱们自家吃的一般就是中筋面粉，做蛋糕、饼干需要低筋面粉，成品更疏松。做面包需要高筋面粉。

2.红曲粉为天然色素，咱们经常吃的王致和腐乳，它亮丽的红色就是红曲菌的巨大作用。四大名醋之一的福建红曲醋，也是用红曲发酵的哦！在遥远的古代，还没有发明化学添加剂的本事呢！宝妈们可以放心哦。红曲粉某宝有卖。

3.水请先预留出10克，水量是根据面粉的品牌，当地的湿度等原因确定的，上下浮动10克很正常，请根据自己的情况尝试后确定。新手妈妈蒸馒头建议亲准备一个电子秤，按照配方来，如果做失败的话，很容易打击自信心哦。

4.面粉和水的比例一般为2:1，注意是一般哦！

5.一次可以多做点，吃不完的可以在冰箱冷藏保存3天，冷冻可以保存7天。