南瓜馒头和包子
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安吉二店的从前慢民宿马上就要开始,带领临安一店从前慢民宿阿姨熟悉一下南瓜馒头,偶然发现有泡好的笋干,干脆把昨天炸好的肉渣做个包子馅儿,试试手,希望大家给予好评!感谢!!
用料
南瓜 200 | 克 |
白砂糖 10 | 克 |
金龙鱼自发麦芯粉 500 | 克 |
包子馅儿料十根泡好的笋干,一小捆粉条,肉渣少许,腌菜五颗,葱沫儿,姜沫,香油,盐,生抽,胡椒粉(想吃辣可以加辣椒) |
南瓜馒头和包子的做法
小南瓜准备好,建议用这种,这种上色
洗净切好,用盘子装好放在蒸锅里,蒸二十分钟,这种南瓜比较不好蒸
蒸好的南瓜放在榨汁机里榨成泥放在已经准备好的面粉(因为我用了自发粉,所以不用酵母)里。(榨汁机榨出来的是泥状,索性加了点牛奶搞稀一点,再往面里边和面边倒,这样面不会和的太稀)
把面和均匀之后拿湿布盖上,发一会儿,我是中午十一点发上,下午一点打开
拿起面里面有蜂窝状就发好了
用手揉面,把里面的空气揉出来,变得光滑即可
馅料基本就是这样,喜欢吃什么还可以再加,例如木耳,千张。。
中间没拍上,按照做饺子皮的步骤,馒头切块,包子就赶皮,放在锅上,醒20分钟(此处不可省略),锅内一定要房冷水,切记放冷水!!
二十分钟后开火蒸二十五分钟,然后千万不要打开锅盖,再锅里再停留五分钟,切记!!
小试牛刀,形状第二锅会在调整,有需要品尝请联系我,到安吉我们的民宿,看景,品美食!!
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