做完一顿还想再做的牛肉馄饨
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德国疫情严重呆在宿舍里快要闷死了,于是想着精进一下厨艺也尝试一下之前一直想做但没做的食物。没想到第一次就成功了,超级好吃,完全对胃口,自己把自己感动着了::>_<::
用料
牛肉 | 500克 |
盐 | 克 |
食用油 | 克 |
耗油生抽老抽 | 各1勺 |
料酒 | 各1勺 |
香油 | 几滴 |
糖 | 克 |
姜 | 切成丁 |
蒜 | 切成丁 |
香菇 | 6朵 |
鸡蛋 | 1个 |
新鲜小虾仁儿 | 15个 |
青菜 | 3小只 |
胡萝卜,紫洋葱 | 各1个 |
馄饨皮 | 1包60张 |
做完一顿还想再做的牛肉馄饨的做法
提前剁好姜丁和蒜丁。香菇提前泡好,胡萝卜,紫洋葱 切丁。青菜焯水挤掉水分后再剁几下。锅里倒入一点油,把胡萝卜洋葱香菇丁一起炒了一下,出锅这样感觉更香哈哈。 不用刷锅,重新放一点油,把蒜丁和虾仁儿简单炒一下。
这边超市买的500g/盒的牛肉丝,如果大家买的整块牛肉就有机器就打成肉丝,没机器就剁成馅儿。加入个鸡蛋。撒一点葱花。撒入姜丁去腥。(自己其实受不了姜味,但剁成很细的丁状 之后吃根本尝不出姜来,yeah)。撒入生抽,老抽,料酒,白糖,耗油,几滴香油以及炒菜的调料粉。用手搅拌抓匀。
一开始馅料 是牛肉馅儿1个盆,胡萝卜洋葱香菇1个盆,虾仁儿1个盆,三种调和包在馄饨皮里,后来发现效率太低,因为取馅儿的动作要做三次才包成一个,于是就把蔬菜和虾仁儿也都倒进牛肉盆里再搅拌均匀。最后超市买的馄饨皮一袋能包60个。晚上包完马上煮了几个,味道很鲜美。煮的时候不要单纯清水煮馄饨,我是用了紫菜,汤和馄饨相得益彰!
家乡青岛,超级喜欢海鲜的我,对于鲜味依然是是没有抵抗力哈哈哈
三口一个大wanton(*∩_∩*)
小贴士
包好的馄饨记得冷藏到冰箱里哦
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