馄饨,饺子
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这个配方我是给我家小朋友准备的,因为他不爱吃炒的肉,当娘的只好想各种办法了,皮我买了两种,嫌复杂就买馄饨皮可以了,芝麻油可放可不放,我纯粹是因为要给娃吃才加,肉里面不加芝麻油就就普通油,这样肉会嫩很多,胡萝卜玉米馅的大人吃的话胡萝卜不用打泥,就切颗粒就好了,不过这样就要过下水或者油
用料
馄饨皮 | 500克 |
前腿肉 | 500 |
高汤 | ~ |
胡萝卜跟玉米 | 都是半个 |
干香菇 | 5个 |
鸡蛋 | 两个 |
牛肉丸(爱吃啥丸就放啥) | |
姜末 | 适量 |
葱.芹菜.香菜.胡椒粉.盐.糖 | 适量 |
生菜 | 一颗 |
蒜头油 | 一点 |
馄饨,饺子的做法
肉的肥瘦比例最好是3/7,太肥太瘦都不好吃,干香菇先泡发,肉一般我都是自己剁的,机器搅的没那么好吃
胡萝卜馅我用来包饺子,就是蒸的,小盆友吃我把它擦成泥(大人吃切小粒)加玉米粒,把肉分一半加进去,调教我放了盐.糖.生粉.鸡蛋.芝麻油(不喜欢换普通食用油)一个方向搅拌均匀就好了,一定要一个方向哦,这样肉煮才不会散
鲜肉香菇馅:泡发好的干香菇剁碎加入进一份肉里,放些葱进去(喜欢吃的多放点)鸡蛋.姜末.芝麻油.生粉.盐.糖.加适量(各人口味都不一样)再加一汤勺水一个方向搅拌均匀即可
包就各自发挥去了
准备好的骨头汤加入肉丸(爱吃什么就放什么)汤开了就把馄饨放进去,开了加一次凉水,再开了再加一次(这样煮出来的汤不会黏黏的)顺便把生菜放进去,开了就好了,碗里把葱.芹菜.香菜.芝麻油.盐.鸡精.酱油.蒜头油(没有可不加)先准备好,馄饨好了倒碗里拌一下就可以吃了
汤我自己吃的酸辣的
饺子我一般煮饭的时候放下去蒸,省点煤气费,哈哈
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