咸口粢饭团
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这是一道地道上海早餐,在家里做也很方便还卫生。
这个方子是一个糍饭团的量。几个人吃就翻多少倍的量。
这里做的是咸口的,如果喜欢吃甜的、那么不放肉松酱菜放白糖。
如果不想让糯米粘在手上,可以用保鲜膜卷好,吃的时候一边剥去保鲜膜一边吃,这样不脏手。
这里的糯米饭不能用电饭锅,因为糯米需要粒粒分明,电饭锅里蒸出来的水汽重,不好吃。
称量:1小勺=5ml,1大勺=15ml, 1杯=240ml。
用料
蒸熟的糯米 | 2.5杯 |
油条 | 大半根 |
肉松 | 2大勺 |
酱菜 | 1大勺 |
黑芝麻 | 1撮 |
咸口粢饭团的做法
糯米泡过水后隔水蒸熟,买来的油条微波炉稍微热一下,分成几段,方便捏在一起。
准备好肉松和酱菜。这个酱菜是玫瑰菜,买来加过香油和糖。
用保鲜膜或者蒸糯米的纱布,把糯米摊好,撒上肉松,新手肉松不要撒太多,不然糯米不粘了,就难以粘住捏在一起了,再放酱菜和油条。
在保鲜膜或者纱布的帮助下,卷起来捏好撒点黑芝麻,大功告成!开吃!上海人讲这个饭团要洗干净手,拿手捏着吃,捏的越紧越好吃😋 有条件配一杯豆浆更正宗哈哈😄
小贴士
如果不想让糯米粘在手上,可以用保鲜膜卷好,吃的时候一边剥去保鲜膜一边吃,这样不脏手。
这里的糯米饭不能用电饭锅,因为糯米需要粒粒分明,电饭锅里蒸出来的水汽重,不好吃。
这是一道地道上海早餐,在家里做也很方便还卫生。
这个方子是一个糍饭团的量。几个人吃就翻多少倍的量。
这里做的是咸口的,如果喜欢吃甜的、那么不放肉松酱菜放白糖。
称量:1小勺=5ml,1大勺=15ml, 1杯=240ml。
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