【酸菜鱼】酸辣爽口拌饭最佳
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用料
脆鲷鱼片 | 300克 |
酸菜 | 1包 |
泡椒(不太能吃辣) | 4个 |
姜片,蒜片,花椒,葱白 | 适量 |
配菜:金针菇、粉丝、丸子、虾滑、腐竹等看个人喜好 |
【酸菜鱼】酸辣爽口拌饭最佳的做法
准备食材
酸菜洗净,挤干水分,切段
姜蒜切薄片、葱切长段
泡椒中间切破(以免在油锅里爆开)
配菜洗净
鱼片我买的是上过浆的,所以不用收拾
平底锅热油,放入一半花椒爆香
花椒捞出
放入泡椒(喜欢吃辣的可以多放一些)一半的姜蒜片炒香
再放入酸菜炒一会
另取一砂锅,烧热
把平底锅里的酸菜倒入砂锅
加入开水(有高汤更好)烧开
然后加入配菜、鱼片、最后加少许盐(不用多,酸菜已经有咸味)即可关火
最后再重复开始的步骤平底锅烧油加入剩下的一半花椒炒香、加入剩下一半姜蒜片爆香后,把热油淋入酸菜鱼锅中
最后撒上葱花、白芝麻就可出锅啦
酸酸辣辣的很好吃哦
小贴士
买的现成的鱼片所以免去收拾鱼的功夫啦,就比较简单哈
酸菜买过几种,个人更喜欢潮州澄海酸菜哈
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