超级无敌至尊蛋炒饭
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用料
米饭 | 1.5碗 |
鸡蛋 | 3个 |
小葱 | 1根(只要葱花) |
火腿肠 | 1根 |
杂菜 | 半碗(吃米饭的小碗) |
青菜 | 1小颗 |
酱油 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
超级无敌至尊蛋炒饭的做法
食材准备:3个鸡蛋加小半匙盐搅散;米饭不要一坨一坨的,用筷子戳松散一些;火腿肠和青菜切碎,我用的青菜是上海青
热锅冷油,炒鸡蛋,炒的时候尽量把鸡蛋弄小块,越小越好,炒好之后盛出
锅里不要放油(因为炒了鸡蛋锅底会有一点点油),倒入米饭,小火翻炒大概3-5分钟
最好炒成一粒一粒的,不要起坨
倒入鸡蛋,翻炒均匀大概半分钟
放入火腿肠和杂菜翻炒1分钟
加入半勺生抽和半勺蚝油翻炒2分钟
加入青菜和一匙鸡精,翻炒至青菜变熟后,再加入葱花,翻炒半分钟出锅(出锅之前可以先尝下咸淡,根据自己的口味决定是否再放盐)
完成啦
小贴士
根据大家的反馈整理了一些问题:
1. 我是用的不粘锅,所以炒米饭的时候不放油,如果是铁锅自己斟酌一下,以防粘锅。还有米饭如果一坨一坨的炒不散,可能是蒸饭的时候水放多了太软了。
2. 关于放盐的问题,因为炒鸡蛋的时候放了盐,之后还放了酱油蚝油,我自己的口味这样是够了,如果觉得淡的盆友,可以起锅的时候自己看着加盐
3. 我用的杂菜是冷冻的那种,本来就是熟的,只需解冻就可以。但如果是自己切的生的胡萝卜豌豆和玉米,要先用水煮熟
4.酱油用的海天味极鲜酱油,蚝油也是海天的
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