蜜汁烤鸡—北鼎珐琅铸铁锅
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以前以为烤鸡会很干…原来不是的…烤鸡🍗更嫩…汁浓🤩
迷迭香是提升香味…搭配最后的柠檬汁…特别清新…很好吃呢……
用料
鸡 | 1只 |
海盐 | 10克 |
细砂糖 | 20克 |
鸡粉 | 5克 |
酱油 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
姜片 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 5根 |
迷迭香 | 2根 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米 | 半根 |
西兰花 | 5朵 |
蜜汁烤鸡—北鼎珐琅铸铁锅的做法
鸡洗干净沥干水分,盐、糖、鸡粉抹匀鸡里面和表面,葱切段、姜片、蒜和1根迷迭香塞入鸡肚里。
淋上料酒和酱油,腌一晚。
鸡翅尖和鸡腿骨包一下锡纸(这样不会上色过深)鸡腿绑在一起(烘烤后形状好看)
放入预热好的烤箱里,230度烤40分钟。
腌制鸡的酱汁和蜂蜜混合均匀,刷在烤了40分钟的鸡上,200度继续烤10分钟(刷了蜂蜜酱汁后,烘烤容易上色烤焦,要多看注意一下)
蔬菜切好和剩下的迷迭香一起放橄榄油、黑胡椒海盐搅拌均匀。
取出再扫蜂蜜酱汁,放上蔬菜,盖上盖子200度继续烘烤25分钟后打开锅盖再烤10分钟
出炉后挤上柠檬汁就可以撕开吃囖
小贴士
如果觉得味道不够…可以再撒一点海盐的,因为我做的不会太咸…
刷了蜂蜜酱汁后一定要注意看上色情况,如果上色了可以盖上锡纸。
没有铸铁锅也可以用烤盘烤的
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