扬州炒饭（10分钟搞定系列）

来源：菜肴屋本文已影响3.37W人

9月去了趟扬州还挺喜欢这个城市，虽不是烟花三月，却也有这个时节的模样～
在扬州吃的炒饭回来一直想念，索性自己来，10多分钟搞定～

用料

扬州炒饭（10分钟搞定系列）的做法

将胡萝卜，黄瓜，火腿肠，小葱洗净切丁备用，同时将一个鸡蛋倒入碗里打散，可以加一点点盐，然后倒入剩饭里，如下图。
将蛋液和米饭充分凉拌均匀，然后将另一个蛋打散加盐，在锅中多倒一些油，将鸡蛋快速煎熟打散盛碗备用，利用锅中剩油将米饭倒入锅中不停炒，这个时候注意火不要太大，等到米粒颗颗分明的时候，倒入胡萝卜黄瓜火腿翻炒，大概2.3分钟可以放一些盐，再将之前煎好的鸡蛋放进去翻炒均匀可以关火，最后将葱花放入锅中，利用余温翻炒装盘即可～