健康七色炒饭
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如果要做炒饭,为什么不做健康一点呢?
用料
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
小土豆 | 3个 |
毛豆 | 100克 |
芹菜 | 3-4根 |
葱 | 1根 |
茄子 | 1个 |
健康七色炒饭的做法
之所以叫“七色”炒饭是因为我加入了七种不同的食材,分别是土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、茄子、毛豆、鸡蛋。大家可以自己随意替换,这一道菜还有一个初衷就是把家里剩下的单个食材都消灭掉,哈哈哈。
我喜欢做之前都准备好,引起视觉极度舒适。这里要说一下的是毛豆我是用水煮熟剥的壳。
米饭用新做的或者剩饭都可以,加入鸡蛋炒一下,做一些简单的调味,个人爱好加一点黑胡椒,会特别香,炒好装起来先放一边。
另起锅先炒土豆和胡萝卜,因为这两样都比较难熟,而且炒的时间久一点也不影响,所以先炒好放一边。
前面两步(先炒米饭、后炒难熟的)再起锅开始炒易熟的洋葱。
加入切丁的茄子,茄子切丁后特别容易软。
放入已经煮熟的毛豆,在这一步可以撒入少许盐调味。
继续放入芹菜。
把前面已经超过的土豆和胡萝卜加入到一起翻炒。
翻炒均匀后可以加入米饭,进行最后的混炒。在这一步可以适当的加一点酱油提味上色。
这样健康的炒饭就做好了,我这个分量是家里一家五口的量,平时做白米饭的时候得做三勺(量米勺),这个健康饭只需要平时一半的米量,然而同时吃下了大量的健康蔬菜。
小贴士
因为放入的食材较多,很难把握所有的食材在同一时间里做熟,每种食物熟的时长不一样,所以需要把相同类似的分开炒,最后进行混炒,把握次序很重要。
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