炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜
来源：菜肴屋 本文已影响8.46K人
每逢清明前后，荞菜作为清明的时令菜，便会被我们采摘到家。这一长相似葱的蔬菜，味道鲜甜，爽脆无渣，常被做成各种特色菜，在餐桌上令人食指大动。
用料
| 糯米粉 | 500克 |
| 粘米粉 | 80克 |
| 荞菜 | 150克 |
| 温水 | 500克 |
| 食盐 | 少许 |
| 食油 | 适量 |
炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法
先将荞菜洗干净，切成一段一段，撒盐在荞菜，这步必不可少，腌5分钟让荞菜变软，这样容易混进粉团中。
![炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法步骤图 第2张]( "炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法步骤图 第2张")
温水
![炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法步骤图 第3张]( "炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法步骤图 第3张")
糯米粉与粘米粉过筛待用，这样的荞糍口感酥软而不硬。
![炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法步骤图 第4张]( "炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法步骤图 第4张")
把调好比例的糯米粉和粘米粉倒在上了盐的荞菜上
![炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法步骤图 第5张]( "炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法步骤图 第5张")
一边加水，一边用水揉。
![炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法步骤图 第6张]( "炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法步骤图 第6张")
搓粉步骤完成后，下一步便是“下油锅”。油炸荞糍时，倒进一勺荞糍面糊并与锅中摊开，用中火，等到油锅中的荞糍变至金黄色，便可捞起入碟。
![炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法步骤图 第7张]( "炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.先将荞菜洗干净，切成一段一段，撒盐在荞菜，这步必不可少。
2.制作荞糍关键在掌握火候，用平底锅，先把平底锅热油，倒进一勺荞糍面糊并与锅中摊开，用中火煎至金黄，然后翻面，继续中小火煎至金黄就可以了。在油炸荞糍时，同样需要用中火，等到油锅中的荞糍变至金黄色，便可捞起入碟。
相关内容
热门精选
-
荞麦杂菜包的家常做法，荞麦杂菜包的做法和步骤图解
-
蔬菜荞麦面的家常做法，蔬菜荞麦面的做法和步骤图解
-
清明荞菜饼怎么做好吃又简单
-
超简单的野葱饼［荞糍］做法,野葱饼［荞糍］做法 功效 食材
-
荞菜馅饺子的家常做法，荞菜馅饺子的做法和步骤图解
-
清淡荞麦面的家常做法，清淡荞麦面的做法和步骤图解
-
清凉荞麦面的家常做法，清凉荞麦面的做法和步骤图解
-
清汤荞麦面的做法大全 清汤荞麦面的家常做法 配方 步骤图解
-
清爽荞麦面的家常做法，清爽荞麦面的做法和步骤图解
-
荞叶饼的家常做法，荞叶饼的做法和步骤图解
-
荞面韭菜卷的家常做法，荞面韭菜卷的做法和步骤图解
-
荞面饼的家常做法，荞面饼的做法和步骤图解
-
炸苦荞片的家常做法，炸苦荞片的做法和步骤图解
-
小荞饼的家常做法，小荞饼的做法和步骤图解
-
烧腩炒荞菜的家常做法，烧腩炒荞菜的做法和步骤图解
-
荞麦蔬菜卷的家常做法，荞麦蔬菜卷的做法和步骤图解
-
荞菜炒蚬肉的家常做法，荞菜炒蚬肉的做法和步骤图解
-
泡菜荞麦面的家常做法，泡菜荞麦面的做法和步骤图解
-
荞麦饼的家常做法，荞麦饼的做法和步骤图解
-
最正宗的荞麦玉米渣饼（荞麦豆渣饼）做法大全，荞麦玉米渣饼（荞麦豆渣饼）的详细做法
-
生菜荞麦面的家常做法，生菜荞麦面的做法和步骤图解
-
最正宗的炒面 包菜炒荞麦方便面（荞麦面）做法大全，炒面 包菜炒荞麦方便面（荞麦面）的详细做法