椰蓉红薯饼
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菜谱上红薯的用量是指去皮后的净重。
我这里粉类用量比较少，只起到粘合作用即可。
你们可以根据喜好调整用量，泡打粉可以省略。
方子中的用料刚好可以做满Bruno锅的六连盘。
用料
| 红心红薯 | 330g |
| 面粉 | 35g |
| 糯米粉 | 25g |
| 泡打粉 | 1g |
| 水 | 100g |
| 白糖 | 12g |
| 椰蓉 | 适量 |
椰蓉红薯饼的做法
红薯切块后放入破壁机。
![椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第2张]( "椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第2张")
加入面粉、糯米粉和泡打粉。我是把它们混合在一起筛入的。
再加水。![椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第3张]( "椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第3张")
用破壁机点动将红薯打成细小的颗粒状。
当然你也可以完全打成糊，只要自己喜欢。![椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第4张]( "椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第4张")
烤盘刷一层薄油。
![椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第5张]( "椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第5张")
用勺子将红薯糊舀入烤盘中，稍微抹平。
![椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第6张]( "椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第6张")
烤锅中火，煎至红薯饼凝固可以翻面的状态，将它们翻个面继续煎烤。
![椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第7张]( "椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第7张")
差不多全熟的时候，在表面撒椰蓉，再盖上盖子烤一下即可出锅。
我个人感觉凉了更好吃。![椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第8张]( "椰蓉红薯饼的做法步骤图，椰蓉红薯饼怎么做好吃 第8张")
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