水泥冰激凌---简单到令人发指惨绝人寰丧心病狂!
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方子最早是从君君老师那里学的,为啥叫水泥冰激凌呢?因为有一天晚上我做了些可可味的试吃,发到群里给小伙伴儿看,由于闪光灯的原因导致照片的颜色看上去十分惨淡,一眼望去跟水泥似的,于是水泥冰激凌的名字变诞生了,这款冰激凌最突出的特点就是简单粗暴,惨绝人寰!令人发指!丧心病狂!
用料
基础冰激凌 | |
炼乳 | 100克 |
奶油 | 300克 |
草莓香草口味 | |
基础冰激凌 | 60克 |
nielsen-massey香草膏 | 2克 |
草莓干 | 3克 |
蓝莓覆盆子口味 | |
基础冰激凌 | 60克 |
蓝莓覆盆子果酱 | 15克 |
接骨木甜橙口味 | |
基础冰激凌 | 60克 |
甜橙接骨木酱 | 15克 |
奥利奥口味 | |
基础冰激凌 | 60克 |
奥利奥碎 | 10克 |
卡玛格海盐 | 0.2克 |
费列罗口味 | |
基础冰激凌 | 60克 |
费列罗榛子酱 | 12克 |
花生碎 | 少许 |
巧克力口味 | |
基础冰激凌 | 60克 |
过筛可可粉 | 3克 |
巧克力碎 | 10克 |
水泥冰激凌---简单到令人发指惨绝人寰丧心病狂!的做法
先制作基础冰激凌,将炼乳加入淡奶油,然后用蛋抽粗略搅拌均匀
然后用打蛋器打至6分发
具体状态请看小视频,基础冰激凌糊制作完毕。
接下来制作各个口味
取60克基础冰激凌糊,加入2克香草膏,加入草莓干,搅拌均匀,如果想吃纯的香草口味,那么直接省略草莓干即可,是不是简单到死!!!!
灌装,然后在表面再放少许草莓干,盖盖子,完成!
以下几种口味将快速展示
制作完一个口味后,直接用纸巾擦一下容器,无需水洗,然后继续下一个口味的制作
制作蓝莓覆盆子口味,取60克基础冰激凌糊,加入蓝莓覆盆子果酱,搅拌均匀,灌装,盖盖子,完成!
同样手法制作接骨木甜橙口味,加果酱,搅拌,灌装,盖盖儿,完成!
粗暴制作奥利奥口味,直接将奥利奥碎和海盐加入基础冰激凌糊,搅拌均匀,灌装,盖盖儿,完成!
制作巧克力口味,先加入可可粉搅拌均匀,然后加入巧克力碎拌均匀,灌装,盖盖儿,完成
制作费列罗口味,将费列罗榛子酱加入基础冰激凌糊,拌均匀,灌装,表面加少许花生碎,盖盖儿,完成!
将口味标签贴在瓶身上
接下来要把冰激凌放进冷冻室,如果你用了新鲜水果代替果酱或草莓干,请务必保证你的冰箱能达到零下22度甚至更低温度,否则水果会有冰渣。
为了能让冰激凌尽快凝固,我将冰箱调到零下24度
放进冷冻室
冰箱温度给力的情况下,3个小时左右冰激凌就冻的很硬很硬了,吃的时候拿出来回温再吃,冰激凌的最佳品尝温度是零下10度,所以务必室温回温一下再吃,口感会有很大不同哦~
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