摩卡巧克力梦龙

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摩卡巧克力梦龙的做法步骤图，怎么做好吃

做雪糕温控蛮重要的，所以选用了美善品来做溶液。没有的小伙伴用厚底锅吧！主要是这个方子很好（脆皮没用椰子油）
做出来的雪糕除了没有梦龙那样甜到齁，其他都高出一个台阶！
我这个方子是3根梦龙的量哦！喜欢的可以翻倍量做！

用料

【摩卡巧克力酱（等会儿要融合用）】
淡奶油	55克
咖啡粉	2克
黑巧	30克
牛奶巧克力	25克
【雪糕胚体】
淡奶油（打发用）	85克
蛋黄	1个
细砂糖	5克
玉米淀粉	2克
淡奶油（倒锅子里的）	60克
牛奶	30克
摩卡巧克力酱	刚才做的那些
【脆皮】	6根的量，少了不容易操作，可以放冷冻下次解冻了直接用。
可可脂	100克
牛巧	120克
黑巧	100克
坚果碎	75克

摩卡巧克力梦龙的做法

淡奶油，咖啡粉（不是三合一的哦），黑巧，牛巧，全部放进主锅，开70°速度3，时间不论，到70度了就结束程序，一般全部打丝滑了。
蛋黄里加糖（喜欢很甜的再多加点糖），玉米淀粉，用蛋抽抽打到颜色变浅不那么黄
把淡奶油60克，牛奶30克，搅好的蛋液，全部倒入主锅，85度速度3（85度为了鸡蛋除菌），温度到了就停止，不用管几分钟。
等主锅里温度下降的时候，打淡奶油35克，到出现纹路湿性状态。
主锅温度降到35度了，就把打发好的淡奶油倒进去，5秒钟速度3
倒到雪糕模具去就好了，我做了翻倍的量，实际是6根多，看你们买的模具吧，即使大点的硅胶模具，这个方子出3根肯定行的。
放进冰箱冷冻几小时就可以吃啦！喜欢脆皮的继续往下看。
可可脂放微波炉一分钟融化成油性。
放入黑巧，牛巧，坚果碎，再搅拌开。
我用的硅胶杯，软软的，大家可以倒在可以捏动的那种一次性塑料杯里。
将雪糕整支浸下去，直到木棒处，挂上巧克力酱，放冰箱冷冻2分钟，就好啦！

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