百香果棒棒糖|甜而不腻
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今天来做款甜甜蜜蜜的糖果类小零食——百香果棒棒糖,做完以后才发现刚好是白色情人节,就当做送给小朋友们的礼物吧。
用料
冰糖 | 150克 |
麦芽糖 | 60克 |
百香果汁 | 10-40克 |
水 | 180-200克 |
百香果棒棒糖|甜而不腻的做法
准备做棒棒糖的模具,把纸棒插好。
百香果取果肉,过滤掉里面的籽。
据说百香果不过滤,带籽一起熬煮,吃起来更香,有兴趣的话可以试试哦。
可以替换其他水果果汁,火龙果、橙子、蓝莓等,只要想得到的水果都可以,做法不变。
将冰糖、麦芽糖和水一起倒入锅中,适当搅拌,开火熬煮。
熬到粘稠粘稠状态时,倒入百香果汁,轻微搅拌均匀。
小火熬煮,熬到温度大概在130-140℃之间。没有温度计,就准备一碗凉水,用筷子蘸取糖液滴入碗中,糖液快速变硬,吃起来不粘牙,就表示已经熬好了。
关火。快速搅拌消泡,把糖液倒入准备好的模具中。
待糖液冷却,完全变硬后脱模。
装袋,完成。
小贴士
如果将麦芽糖换成水怡做,成品棒棒糖的颜色会更漂亮。
熬糖时一定要全程小火,注意观察,熬的时间不够,糖会粘牙;熬过头了就成了焦糖。
不要过度搅拌,以防糖反沙。
脱模后趁温热尽快装袋,等完全凉透再封口,不要让棒棒糖暴露在空气中太久,否则表面会发粘。
每个小朋友都爱吃糖,我们不可能完全拒绝,但一定要控制孩子糖的食用量呀!
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