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【桂花糖藕】甜而不腻，香气四溢

来源：菜肴屋  本文已影响1.38W人 

「桂花糖藕」甜而不腻，香气四溢的做法步骤图

大多数人对杭州的印象可能只停留在西湖，其实风光秀丽的西湖山水。杭州还有许多让人光是看一眼就垂涎欲滴的美食，比如今天要介绍的桂花糖藕。桂花糖藕是杭州市的一道特色美食，它以白嫩鲜脆的七孔莲藕为主要食材，辅以江南田园中种植的糯米，在加上红糖、冰糖，中火熬制两个小时而成，口感软糯，甜而不腻，是一道老少皆宜的美食，也是甜食爱好者们的心头好。

用料  

莲藕 1根
红糖 100g
冰糖 150g
干桂花 少许

【桂花糖藕】甜而不腻，香气四溢的做法  

  1. 将莲藕削皮洗净,将一端的一小块切下备用。

    「桂花糖藕」甜而不腻，香气四溢的做法步骤图 第2张

  2. 将泡了一夜的糯米沥干水分备用。

    「桂花糖藕」甜而不腻，香气四溢的做法步骤图 第3张

  3. 糯米装入莲藕的空洞中。

    「桂花糖藕」甜而不腻，香气四溢的做法步骤图 第4张

  4. 之前切下的一小块藕盖盖在装好糯米的藕上。

    「桂花糖藕」甜而不腻，香气四溢的做法步骤图 第5张

  5. 用牙签插入盖子上连接并固定两个部分。

    「桂花糖藕」甜而不腻，香气四溢的做法步骤图 第6张

  6. 把准备好的藕放入锅中，并且倒入准备好的100g红糖。

    「桂花糖藕」甜而不腻，香气四溢的做法步骤图 第7张

  7. 倒入清水，直至没过莲藕，开大火将水煮开，随后换成中火熬煮一个小时。

    「桂花糖藕」甜而不腻，香气四溢的做法步骤图 第8张

  8. 一个小时后，将冰糖放入锅中。

    「桂花糖藕」甜而不腻，香气四溢的做法步骤图 第9张

  9. 继续用中火煮一个小时。

    「桂花糖藕」甜而不腻，香气四溢的做法步骤图 第10张

  10. 一个小时后莲藕出锅，拔下牙签，把藕切成厚片。

    「桂花糖藕」甜而不腻，香气四溢的做法步骤图 第11张

  11. 淋上锅中剩下的糖汁，撒上少许桂花干。

    「桂花糖藕」甜而不腻，香气四溢的做法步骤图 第12张

小贴士

【小贴士】
1.做桂花糖藕的莲藕最好选择七孔的，空洞较大可以塞入更多糯米。
2.插牙签固定莲藕，是为了防止糯米在炖煮过程中跑出，过程中需要小心，不要扎到手。

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