自制基础款冰淇淋
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此菜谱只为自己记忆使用,不喜勿喷!
用料
牛奶 | 200ml |
淡奶油 | 200ml |
蛋黄 | 3个 |
糖 | 60-65克 |
盐 | 一小撮 |
自制基础款冰淇淋的做法
牛奶、蛋黄、糖、盐在锅里用打蛋器和匀,小火加热至马上沸腾,立即离火,(边加热边搅拌防止受热不匀变成蛋花汤)马上加入淡奶油。
可以在加入淡奶油后加入两滴香草精,再加入抹茶粉或可可粉做成其他口味冰淇淋
完全冷却后放入冰箱冷冻。
冻到有冰碴了(约1小时),拿出搅拌,然后每隔半小时搅拌一次,搅拌3-4次后就可以了。
淡奶油和牛奶的比例也可以按照1:3的比例调整,这样做出来的冰淇淋冰碴更多,夏天吃更清爽一些。
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