珍珠鲜奶茶(秒杀奶茶店)
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这里需要买珍珠,茶叶。茶叶我用的锡兰红茶。锡兰是大众口味,茶味是淡淡的。大部分喜欢奶味偏重的奶茶。茶叶是淘宝买的。
茶叶链接(锡兰红茶)
无添加的奶茶,无奶精的。可以放心喝。
用料
牛奶 | 100毫升 |
红茶汤 | 180毫升 |
炼乳 | 20-25g |
珍珠 | 40g |
珍珠鲜奶茶(秒杀奶茶店)的做法
珍珠我买的是百思味的,一直用的这款。价格稍微贵一点没啥毛病。我买的10块一包,市场买的。淘宝也有~
珍珠挑一下,尽量碎的半个的不要,要有一整颗的那种。这样煮进去不会糊锅。锅里放开水,大火煮开下珍珠。小心别烫到,珍珠在锅里滚半分钟,漂浮!要漂浮!然后关小火(电磁炉300瓦)盖上盖子煮20分钟,关火焖15分钟。然后去洗5遍,水搓一下。然后用糖蜜着,这样珍珠甜甜的也不会粘在一起哦。可以预留一点水在珍珠里面,糖有点贵。珍珠的确麻烦,但是真的Q弹好吃哇。
泡茶,取20g茶叶 开水 600毫升 开水盖盖子焖泡6分钟。过滤茶汤 。用过滤布哈!取冰块(或者冰水)补水位线到1000毫升。相当于就是1:50泡茶了。这样泡为了锁住香味,茶汤也可以放冰箱保持10个小时(图片是我批量做的)
取100毫升纯牛奶➕20/35g炼乳(糖度自己调整)搅拌一下可以用打蛋器,然后加入180毫升茶汤。疯狂搅拌,冰的加适量冰块。热的可以小火加热,用打蛋器抽动混合均匀!(图片是我批量做的)
珍珠放到杯子,加入奶茶就好啦。珍珠不放,放红豆也是红豆奶茶。放布丁就是布丁奶茶。哈哈~通用的哈!
放点仙草,花生米,葡萄干。红豆,也是很多人湖南人爱喝的烧仙草啦!
小贴士
认真看泡茶和珍珠的煮法,想要好吃,大部分奶茶店都是这样的,我喜欢喝鲜奶茶,因为不腻。奶精的口感太香,喝多了也不好!这款茶叶我蛮喜欢,不会苦涩。分享给你们!
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