能吃能喝的青梅酒
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做梅子酒的第5个年头,记录一下!无意间用家里喝不完的存货白葡萄酒泡了梅子酒,结果非常满意!闻起来梅子香气扑鼻,喝起来口感香甜!好喝到停不下来😊重要的是里面的梅子也巨好吃😋食材一点没浪费👍另外白酒泡的梅子我也吃了辣嘴不建议吃哦!
青梅 | 3斤 |
黄冰糖 | 600克 |
白葡萄酒 | 3瓶 |
因为梅子不好保存,买梅子前先把酒和黄冰糖备好。进入4月福建的梅子就开始收获了!等到到5月云南的梅子也好啦!到6月末都能买到新鲜的梅子。
收到梅子后清洗后,加盐水泡一个小时,去涩味。
凉一下擦干,不凉直接用干净的布擦干也👌
把梅子的底疤去掉,推荐用锥子,高效
冰糖颗粒大的话,可以微波炉叮一下,用手掰成小块。当然这一步不操作也可以。
做酒用的瓶子洗净擦干,用高度白酒逛一遍,消毒。铺上2层梅子,放冰糖一次都放进去,再把剩余的梅子放进去最后倒酒封罐。
开启青梅煮酒!注意放到阴凉处,半年后就可以享用啦
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