芝士组•火龙果冰激凌/脆皮雪糕
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用料
火龙果 | 1个(去皮后约270克) |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶(奶粉+水) | 175克(25+150) |
糯米粉 | 8克 |
巧克力 | 150克 |
椰子油 | 50克 |
芝士组•火龙果冰激凌/脆皮雪糕的做法
2020年10月24日收到,芝士组,😄
选红心火龙果;
去皮,切小块儿放入料理机中;
将火龙果打成泥;
牛奶(或奶粉+水)加入糯米粉搅拌均匀,小火煮沸;
淡奶油打发至出纹路;
将上述食材混合均匀;
装入雪糕模具;
多余的部分做冰激凌;
脱模,用保鲜膜包好继续冷冻;
巧克力+椰子油隔水融化;
将脱模的雪糕在巧克力液中沾一下,包上保鲜膜继续冷冻;
冰激凌 + 脆皮雪糕,😄
冰激凌艺术照,😄
小贴士
脆皮部分一定要用椰子油!
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