假期早餐—全麦麦满分
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孩子放暑假了,每日的早餐必不可少!全麦麦满分是我给宝贝的首选,加厚的牛肉饼,无油的煎蛋,配上干酪片,来一杯鲜果汁或牛奶,健康有滋味……
用料
全麦面包粉 | 280克 |
酵母 | 3克 |
水 | 220克 |
糖 | 10克 |
盐 | 6克 |
黄油 | 12克 |
牛肉饼 | 2块 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米粉 | 适量 |
假期早餐—全麦麦满分的做法
首先准备食材,将所有的食材称重后备用,如果不喜欢吃全麦的朋友可以选用高筋面粉来做,黄油放入微波炉提前融化
将全麦面包粉盐和糖混合后加入酵母和水,用筷子搅拌面团
面团用筷子顺时针搅拌
加入提前融化的黄油继续搅拌
加入黄油后可以用手将面团揉光滑,然后盖上保鲜膜发酵面团2倍大
发酵好的面团揉成团
再平均分成6个小面团
然后把面团两面都沾上一次薄薄的玉米粉
我用了这个模具烤箱烤,没有模具也一样可以做,选用电饼档或者平底锅都可以!将面团按压整形即可!
由于现在是夏季,所有我盖上模具的盖子在烤箱中继续将面团发酵至两倍,烤箱预热180度烤20分钟左右即可
烤好的麦满分放烤架上稍凉一下
下面就是简单的操作了煎牛肉饼
煎一个鸡蛋
将麦满分用刀切开
一层牛肉饼,一层干酪片,一层煎蛋给你一个美好的清晨……
小贴士
这款全麦麦满分没有什么难度,发酵的温度要看所处环境的温度来判断是否发酵的合适,如果感觉不好就用容器当参照,面团2倍大证明一发没问题!二发也一样,看面团的变化即可!面粉和水量因品牌和吸水量不同,可酌情加减!
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