媲美早餐店的空心油条
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闺女儿子都特别爱吃油条,刚刚出锅很脆的那种,一是为了健康二是为了方便于是疫情在家期间实验了很多配方,终于找到一个最合适,配方很重要手法和温度也很重要,详见步骤哦,按照步骤来你也可以做出脆脆的空心油条
用料
普通面粉 | 500克 |
食用油 | 40克 |
盐 | 4克 |
小苏打 | 3克 |
泡打粉 | 8克 |
水 | 270克 |
鸡蛋 | 1个 |
媲美早餐店的空心油条的做法
把所有材料放入盆中,用筷子搅拌成面屑
戴手套用手踹面,千万不要揉,踹几分钟后折叠,一直到不戴手套也不粘手,中间适当醒发一下更能达到效果
整理成长条状包上保鲜膜放入冰箱过夜
第二天早上提前拿出30分钟回温,擀成片状长条,不要太薄
切成两个手指宽的段,中间沾水两块粘在一起,用筷子在中间一压,注意筷子要沾油哦
锅中倒油小火加热至170度
没有温度计的可以用筷子试一下,放进去马上起小气泡就可以了
放入油条后不断的翻动,看从小小的面团变成大大的空心油条,这个过程特别神奇。下一步就是开吃了特别脆,特别香
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