早餐小油条
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春节宅家,喜爱面食的南方人首次尝试炸油条。参考了其他博主的配方后,果断实践。非常简单易学,零失败。建议再配一碗自制豆浆,最喜欢油条蘸豆浆吃,营养美味。
用料
油 | 20g |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 2克 |
牛奶 | 160克 |
早餐小油条的做法
材料清单中的面粉(普通面粉)等所有材料混合后揉成面团,放入大的容器中盖上保鲜膜室温发酵一晚。我是直接用面包机的和面程序,自己和面,面团就好了,非常省事省时间。我这里现在晚上室温大概12度,如果是夏天温度过高可以放入冰箱冷藏发酵一晚。(如果是想现吃,那就在蒸锅里烧好热水关掉火源,放进蒸锅里发酵约2小时即可。)
第二天早上取出面团后不用再揉面了,用擀面杖擀成长约10厘米,厚约3毫米的大面片。再切成几厘米宽的长条面片,之后两个面片叠在一起,中间用筷子压一道印子,两端稍微捏紧一点。
锅里倒上植物油,烧热以后先用筷子下锅试一下,筷子周围冒泡就说明油温可以了。油条下锅,注意火的大小,火太大油温过高容易炸过头。边炸边用筷子翻转,油条上色后就可以捞出了。
摆盘拍照😀
记着,油条和豆浆是绝配喔,一定要自己用豆浆机熬点豆浆喔。
成功的油条一定是这样有中空状的喔
营养满满的早餐,来张大合照😍
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