健康营养又Q弹的瘦肉丸
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自己做的瘦肉丸放了超多瘦肉却看不到肉的存在，生瘦肉丸呈粉色，煮好后是面粉色，汤底不需要额外调料，吃的就是美味和放心！
用料
| 猪肉（全瘦） | 500克 |
| 水 | 230克 |
| 玉米淀粉 | 300克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 盐 | 12克 |
| 糖 | 10克 |
| 小苏打 | 4克 |
| 姜 | 少许 |
健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法
500g瘦肉切丁，加入少许姜丝，放绞肉机里打成泥。
![健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第2张]( "健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第2张")
打好后放入盆中，加入鸡精，盐，糖，混合均匀。
![健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第3张]( "健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第3张")
加入4g小苏打（食用碱），搅拌均匀。
![健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第4张]( "健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第4张")
230g水分三次加入，每加一次都要揉拌成粘稠状态再继续加。
![健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第5张]( "健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第5张")
水和肉揉拌均匀，大概是这种状态。
![健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第6张]( "健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第6张")
最后加入300g玉米淀粉（红薯淀粉也可，做出来成色偏暗），揉拌均匀，生瘦肉丸就做好了。
![健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第7张]( "健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第7张")
容器或者袋子内壁涂点油就可以装袋冷冻了，要吃的时候提前一天放冷藏解冻就可以下锅了。
![健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第8张]( "健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法步骤图 第8张")
小贴士
揉拌很花力气，越到最后越难拌。下锅煮的时候汤里加点盐就可以了，鲜味已经足够，其它酌情。配菜由自己喜欢，香菜，葱，芹菜，虾皮，紫菜，榨菜，小米椒自由搭配。
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