有嚼劲又不硬的面疙瘩
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因为儿子喜欢吃面疙瘩,又觉得光用面粉做的面疙瘩太硬,所以麻麻我只能自创加点糯米粉缓解面粉的硬.......
用料
面粉 | 100克 |
糯米粉 | 50克 |
水 | 适量 |
自家做的藕粉 | 适量(可放可不放) |
有嚼劲又不硬的面疙瘩的做法
准备一个大的容器,把面粉和糯米粉倒入容器内,搅匀
准备另一只小碗倒入藕粉➕适量水搅匀,到入面粉中.......如果没有藕粉就直接➕适量水,然后开始揉面,慢慢➕水,直到揉成光滑的面团,盖上锅盖醒发10分钟
锅里加水煮开,拿出面团,揉成上尖下宽的面团,用剪刀从尖部开始剪面团,直接剪到沸水中!等全部剪完,面疙瘩从锅里捞出,沥干水分
此时就可以炒点配菜,➕水煮沸后➕入面疙瘩,(如不当即食用的,可在面疙瘩中加点油拌匀,等冷却后装入保鲜袋中放冰箱冷冻)
小贴士
加油是为了防止面疙瘩粘连在一起.......加了油直接将整块冻在一起的面疙瘩下到锅里,煮沸后会自然分开.....
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