红烧鲈鱼
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用料
鲈鱼 | 一条 |
姜切片 | 六片 |
葱 | 半根 |
花椒 | 少许 |
蒜 | 6瓣 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
料酒 | 一小勺 |
生抽 | 一汤勺 |
老抽 | 一小勺 |
白糖 | 少许 |
八角 | 一个 |
香菜、葱花、青红辣椒 | 少许 |
红烧鲈鱼的做法
先刮掉鱼鳞,你用这个啤酒盖去鱼鳞挺快的。接下来就用厨房剪抛开肚,剪掉腮然后冲洗干净
两面打花刀腌鱼,用姜片和葱塞满鱼肚和鱼身撒上盐。用手按摩几下
在腌鱼过程中调好料汁把上面的食材放在碗中。腌制半个小时,先用姜片擦拭锅底。热锅放入凉油,放入鱼煎至两面金黄倒入料汁中火炖十分钟
美味就出锅了,撒上少许葱花青红辣椒就可以开吃了。
小贴士
用姜片擦拭锅底,防止粘锅。我是用的饼夹特别得好翻面
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